ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 συσκευασία έτοιμο για χρήση φρέσκο φύλλο σφολιάτας (ορθογώνιο)
• 1,2 κιλά καθαρά και ξεφλουδισμένα μήλα Renette ή Golden Delicious
• 120 γρ ζάχαρη
• 50 γρ βουτύρο
• 100 γρ ψωμί τριμμένο 
• 60 γρ σταφίδα
• 60 γρ κουκουνάρι
• 1 λεμόνι ακέρωτο 
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 αβγό
• ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρωδίζουμε τα τρίμματα του ψωμιού με το βούτυρο, ανακατεύοντας τα σε ένα τηγάνι. Κόβουμε τα μήλα, τα τοποθετουμε  σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 12 λεπτά και μετά τα αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό να μαλακώσουν.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα μήλα, τα τρίμματα ψωμιού, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες που έχουμε στρίψει καλά, και το κουκουνάρι. Ξεδιπλώνουμε το φύλλο ζύμης στην επιφάνεια εργασίας διατηρώντας το βασικό χαρτί που παρέχεται για να μας διευκολύνει στο τύλιγμα και την μεταφορά, απλώνουμε κατα μήκος της μακρυάς πλευράς τη γέμιση και, στη συνέχεια, τυλίγουμε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση. Σφραγίσουμε τα άκρα του ρολού πιέζοντας καλά με τα δάχτυλά σας.

Μεταφέρουμε το στρούντελ στην λαμαρίνα με την λαδόκολλα, χαράζουμε εγκοπές στην επιφάνεια, το αλείφουμε με χτυπημένο αυγό αναμεμειγμένο με 3 κουταλιές της σούπας νερό και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C με ατμό 25% για περίπου μία ώρα ή επιλέγουμε στην οθόνη την λειτουργία Γλυκά και ρύθμιση για Strudel. Το σερβίρουμε ζεστό, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.